Torta di crêpes tiramisù

Crêpes

• 75 g di burro a pezzi
• 750 g di latte intero
• 330 g di farina tipo 00
• 4 uova (da 60 g)
• 30 g di zucchero
• 1 pizzico di sale

Crema al caffè e mascarpone

• 200 g di zucchero
• 500 g di panna (min. 30% di grassi)
• 700 g di mascarpone
• 60 g di caffè espresso freddo

Terminare la preparazione

• cacao amaro in polvere, a piacere