Torta brulée

Torta brulée

4.1 18 评分

准备工作 40 分钟

总数 11小时

8 fette

食材

Pasta frolla

100 g zucchero
200 g di burro molto freddo a pezzi
370 g di farina tipo 00
1 uovo (da 60 g)
1 pizzico di sale

Crema

1 limone
180 g zucchero
450 g di latte intero
250 g di panna (min. 30% di grassi)
6 tuorli
40 g di amido di mais (maizena)
8 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Terminare la preparazione

50 g di zucchero di canna

难易度

中级

营养价值每 1 fetta

蛋白质 11.2 g

热量 3205 kJ / 766 kcal

脂肪 41.2 g

纤维 1.2 g

碳水化合物 87.5 g

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