Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.7 9 评分

准备工作 15 分钟

总数 45 分钟

6 porzioni

食材

Ripieno

500 g di acqua
300 g di asparagi verdi a tocchetti
30 g di pecorino a pezzi
1 scalogno
3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
180 g di ricotta di pecora

Ravioli

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

30 g di burro morbido, a pezzi
1 cucchiaio di bottarga

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 369.3 mg

蛋白质 16.1 g

热量 1762.7 kJ / 421.3 kcal

脂肪 20.7 g

纤维 2.9 g

饱和脂肪 8.1 g

碳水化合物 43.4 g

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