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Nage de langouste aux petits légumes et safran

Nage de langouste aux petits légumes et safran
2.8 4 评分
准备工作 25 分钟
总数 1小时
4 portions
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食材

  • 150 g d'oignons coupés en quatre
  • 2 gousses d'ail
  • 15 g gingembres frais épluché
  • 1 branche de céleri coupée en tronçons
  • 30 g de beurre
  • 2 pincées de sucre
  • 350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
  • 150 g de mininavets coupés en deux
  • 100 g de poireau émincé
  • 2 - 3 doses de safran en filaments
  • 2 brins de thym frais émiettés
  • 150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 650 g de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
  • 2 oranges bio
  • 4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 21 g
热量 1082 kJ / 260 kcal
脂肪 22 g
碳水化合物 8 g

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法国

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