Torta Saint Honoré

Torta Saint Honoré

5.0 3 评分

准备工作 1小时 15 分钟

总数 5小时 50 分钟

6 porzioni

食材

Pasta sfoglia

170 g di burro freddo, a tocchetti
50 g di farina tipo 00
170 di farina tipo 00
100 g di acqua

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 di farina tipo 00
3 uova

Crema pasticcera

40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)
1 stecca di vaniglia i semini
100 g zucchero
500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
5 g di cacao amaro in polvere
25 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi

Caramello

300 g zucchero
1080 g di acqua
20 g di miele

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 472.5 mg

蛋白质 16.8 g

热量 3627 kJ / 867 kcal

脂肪 47.3 g

纤维 1.8 g

饱和脂肪 23.8 g

碳水化合物 93.7 g

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