Asperges et jambon sauce hollandaise

Name: Asperges et jambon sauce hollandaise
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 600 g d'eau; 3 pincée de sel; 1 pincée de sucre en poudre; 750 - 1000 g d'asperges blanches; 350 g de pommes de terre; 6 - 8 tranches de jambon cru; 200 g de beurre doux; 2 jaunes d'œufs; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 c. à soupe de vin blanc sec; ¼ c. à café de fond de légumes; 2 pincées de poivre noir moulu; 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 2 pincées de poivre de Cayenne moulu

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难易度简易

准备时间 30 分钟

总时间 1小时

份量 2 portions

食材

600 g d'eau
3 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de sucre en poudre
750 - 1000 g d'asperges blanches, épluchées de la tête vers la pointe
350 g de pommes de terre, coupées en deux ou en quatre
6 - 8 tranches de jambon cru
200 g de beurre doux, coupé en morceaux
2 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de vin blanc sec
¼ c. à café de fond de légumes maison ou 1 pincée de cube de bouillon de légumes
2 pincées de poivre noir moulu
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées de poivre de Cayenne moulu

营养价值: 每 2 portions
热量: 9217 kJ / 2204 kcal
蛋白质: 45 g
碳水化合物: 75 g
脂肪: 185 g
纤维: 17 g