Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

4.7 187 评分

准备工作 15 分钟

总数 40 分钟

6 portions

食材

4 carottes
4 panais de taille moyenne (env. 100 g par panais)

La farce et les ballottines

80 g d'oignon coupé en deux
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g de fruits secs variés type noisettes, noix, raisins secs, abricots secs...
50 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
5 brins de persil frais
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
15 g de beurre
6 filets de poulet, sans peau
6 tranches fines de lard

La soupe et la sauce

80 g d'oignon coupé en deux
100 g de poireau coupé en tronçons
100 g de pomme de terre coupée en morceaux
20 g de beurre
200 g d'eau
1 cube de bouillon
200 g de riesling
100 g de lait
100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 46.8 g

热量 2382.3 kJ / 571 kcal

脂肪 31.5 g

纤维 6.2 g

碳水化合物 22.2 g

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