Pudding alle albicocche e aceto balsamico

Budino

• 30 g di burro + q.b.
• 150 g di zucchero
• 200 g di latte
• 35 g di confettura di albicocche
• 140 g di farina per torte
• 2 uova
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• 1 pizzico di sale

Salsa

• 100 g di panna (30-40% di grassi)
• 70 g di zucchero
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 50 g di acqua