装置与配件
此食谱是针对特定设备和配件组合而设计的，如果没有必需的相关产品，我们无法保证成功的结果。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Mousseline de saumon et saint-jacques
准备工作 10 分钟
总数 55 分钟
4 portions
食材
Les mousselines
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de beurre pour les ramequins20 g
-
d'échalotes70 g
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le zeste d'½ citron jaune non traité
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de graines de coriandre1 c. à café
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de saumon frais sans peau, coupé en gros morceaux300 g
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de crème liquide 30-40% m.g.120 g
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œufs2
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de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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noix de saint-jacques sans corail4
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d'eau600 g
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de fumet de poisson1 c. à café bombée
La sauce
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de farine de blé10 g
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de basilic frais10 g
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de jus de citron10 g
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de crème liquide, 30% m.g. min.100 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
营养价值 每 1 portion
热量
393 kcal /
1633 kJ
蛋白质
26 g
脂肪
30 g
碳水化合物
6 g
纤维
1 g
