Mousseline de saumon et saint-jacques

Mousseline de saumon et saint-jacques

4.3 43 评分

准备工作 10 分钟

总数 55 分钟

4 portions

食材

Les mousselines

20 g de beurre pour les ramequins
70 g d'échalotes
le zeste d'½ citron jaune non traité
1 c. à café de graines de coriandre
300 g de saumon frais sans peau, coupé en gros morceaux
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 œufs
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
4 noix de saint-jacques sans corail
600 g d'eau
1 c. à café bombée de fumet de poisson

La sauce

10 g de farine de blé
10 g de basilic frais
10 g de jus de citron
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 26 g

热量 1633 kJ / 393 kcal

脂肪 30 g

纤维 1 g

碳水化合物 6 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Entrées de fêtes 10 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Terrine de poisson

1小时

Gougères

45 分钟

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

3小时 20 分钟

Salade de jambon serrano au melon et crème à l'orange

20 分钟

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

5 分钟

Cake aux petits pois, lardons et comté

1小时 15 分钟

Taboulé de pamplemousse et crevettes

55 分钟

Clafoutis courgettes, basilic et chèvre

55 分钟

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1小时 15 分钟

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

45 分钟

Crème de haricots blancs au jambon sec

15 分钟

Menu petit prix - Œufs mimosa aux sardines

2小时 35 分钟

显示所有