Dim sum 'Sieuw mai'

• 10 g wortelen

Sieuw mai-deeg

• 50 g water
• 180 g bloem
• 1 ei

Vulling

• 300 g buikspek met vet, ontbeend, ontveld, in stukken (3 cm)
• 15 - 20 g verse champignons (bv. shiitake, witte, cantharellen)
• 5 - 10 g verse gember, in dunne schijfjes (可省略)
• 270 g rauwe garnalen, gepeld, vers of diepgevroren
• 1 el suiker
• 2 el lichte sesamolie (30 g, zie tip)
• 1 tl zout
• ½ tl gemalen witte peper
• 1 tl maïsmeel (zetmeel)
• olie, om in te vetten
• bloem, om te bestrooien
• 500 g water