Budino al caramello

Caramello

• 150 g di zucchero
• 20 g di acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone

Budino

• 100 g di zucchero
• 500 g di latte intero
• 3 uova
• 1 pizzico di vaniglia in polvere (vedere varianti)
  或 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa
• 50 g di amido di mais (maizena)
• 12 g di gelatina in fogli, precedentemente ammollata in acqua fredda