Velouté de champignons et chantilly au foie gras

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

4.1 117 评分

准备工作 15 分钟

总数 45 分钟

6 portions

食材

La chantilly au foie gras

200 g de foie gras de canard cuit
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

Le velouté de champignons

80 g d'oignon coupé en deux
700 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
30 g d'huile d'olive
350 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 0 mg

蛋白质 7.8 g

热量 1817 kJ / 440 kcal

脂肪 43.2 g

纤维 3.2 g

饱和脂肪 0 g

碳水化合物 5.3 g

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