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Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)
4.0 24 评分
准备工作 10 分钟
总数 14小时 15 分钟
4 pezzi
马上体验

食材

Poolish
  • 75 g di acqua
  • 1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
  • 75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare
Impasto
  • 150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
  • 45 g di acqua
  • 4 ½ g di sale
  • 1 ½ g di lievito di birra fresco
  • 45 g di cubetti di ghiaccio
  • olio extravergine di oliva q.b.

难易度

中级

营养价值 每 1 pezzo

蛋白质 6 g
热量 962 kJ / 230 kcal
脂肪 5 g
纤维 1 g
碳水化合物 43 g

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意大利

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