Risotto viola al radicchio e scamorza

Risotto viola al radicchio e scamorza

4.5 310 评分

准备工作 5 分钟

总数 35 分钟

4 porzioni

食材

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
120 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
2 pizzichi di pepe bianco macinato
30 g di scalogno a metà
150 g radicchio rosso a listarelle sottili
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
100 g di vino rosso
800 g acqua
1 dado per brodo vegetale
30 g di burro freddo a pezzi

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 18.5 g

热量 2318 kJ / 554 kcal

脂肪 26 g

纤维 2 g

碳水化合物 65.7 g

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