适用型号
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
- 15 g d'huile d'olive
- 900 g de filet mignon de veau
- 6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 100 g d'écorce d'orange confite détaillée en dés
- orange non traitée, zeste et jus
- le jus d'une orange non traitée
- 100 g de jus d'orange
- 30 g de vinaigre d'agrumes
- 50 g de mirin
- 100 g d'eau
- 500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)
- 300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
- 1 c. à café rase de fécule de maïs
- 400 g de betteraves cuites coupées en morceaux
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 100 g de lait
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 441 kcal / 1851 kJ
- 蛋白质
- 35.8 g
- 脂肪
- 13.7 g
- 碳水化合物
- 41.8 g
