Caille au pain d'épices et cassis

Caille au pain d'épices et cassis

4.0 1 评分

准备工作 20 分钟

总数 1小时

6 portions

食材

La farce

30 g d'échalote
50 g de pomme détaillée en dés
15 g d'huile d'olive
2 tranches de pain d'épices émiettée
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de grains de cassis frais

Les cailles et la sauce cassis

15 g d'huile d'olive
6 cailles préalablement désossées par le boucher
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de vinaigre
40 g de miel
80 g de grains de cassis frais
300 g d'eau
1 c. à café de fond de volaille déshydraté

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 28 g

热量 1361 kJ / 325 kcal

脂肪 18 g

碳水化合物 13 g

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