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Hamburger au poulet

Hamburger au poulet
4.5 58 评分
准备工作 45 分钟
总数 4小时 30 分钟
6 portions
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食材

Le pain burger
  • 50 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 50 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
La sauce béarnaise
  • 6 branches d'estragon frais effeuillées
  • 2 branches de cerfeuil frais effeuillées
  • 50 g d'échalote coupée en deux
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 jaunes d'œufs
  • 125 g de beurre doux coupé en morceaux
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 600 g filet de poulet légèrement congelé (env. 20 min) et coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe d'estragon frais ciselé
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de farine de blé
  • 1 œuf battu
  • 50 g de chapelure
  • 50 g d'huile d'olive
  • 12 pétales de tomate confite
  • 50 g de pousses de roquette

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 27.8 g
热量 3091.8 kJ / 739.7 kcal
脂肪 48.3 g
碳水化合物 48.3 g

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