Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones
Không có đánh giá
chuẩn bị 40 phút
Toàn bộ 2h 30 phút
8 porción
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Compota de arándanos
  • 80 g azúcar
  • 1 anís estrellado
  • 5 grano de pimienta de Jamaica
  • 2 baya de enebro
  • 1 clavo entero
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta molida
  • 70 g agua
  • 200 g arándano fresco
Lomo de ciervo al vacío
  • 8 grano de pimienta de Jamaica
  • 4 baya de enebro
  • 2 clavo entero
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 2 cucharadita mejorana seca
  • ½ cucharadita romero seco desmenuzado
  • 1 hoja de laurel seca en trozos
  • 5 g sal
  • ½ cucharadita pimienta molida
  • 800 g lomo de ciervo
  • 4 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca)
  • 1650 g agua
  • 30 g de jugo de limón
Calabaza a la miel y salsa de champiñones
  • 800 g pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
  • 20 g aceite de oliva
  • 50 g miel
  • ½ cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita mejorana seca
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • 2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta molida
  • 50 g cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 100 g champiñón fresco en cuartos
  • 80 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para la sartén)
  • 50 g vino de Oporto
  • ¼ cucharadita nuez moscada molida
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
  • 315 g agua
  • 10 g fécula de maíz (maicena)
  • 100 g nata agria (cualquier tipo)

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 porción

Natri 1045.4 mg
Chất đạm 32.4 g
Calo 1884 kJ / 450 kcal
Chất béo 20.1 g
Chất xơ 3.6 g
Chất béo bão hòa 10.4 g
Carbohydrate 35.5 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Modo Chef 25 Công thức
Quốc tế

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Ajiaco

4.9(14)

1h 20 phút

Desayuno en cama: Jugo, fruta y huevos benedictinos TM6

5.0(4)

1h

Desayuno en cama: Jugo y omelette con verduras

4.5(11)

50 phút

Galletas “Levain Copy Cat”

4.0(124)

1h 20 phút

Albóndigas en salsa de tomate con arroz

4.6(19)

1h 15 phút

Ensalada de berenjenas y lentejas

4.0(4)

40 phút

Hamburguesa trufada

4.6(38)

40 phút

Ensalada de lentejas con berenjena asada

4.7(48)

40 phút

Tacos de suadero

4.2(26)

45 phút

Tayín de pescado al estilo marroquí y cuscús con dátiles

4.6(30)

1h 10 phút

Empanadas de setas y espinacas con trufa

4.0(3)

1h 25 phút

Pierna de cordero al romero con patatas

5.0(5)

1h

 Hiển thị tất cả