Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

4.6 14 đánh giá

chuẩn bị 40 phút

Toàn bộ 13h 15 phút

4 portions

Nguyên liệu

L'huile au piment (la veille)

10 g de gingembre
3 gousses d'ail
1 c. à soupe de cinq-épices
150 g d'huile de tournesol
2 - 3 c. à soupe de flocons de piment séché
2 c. à soupe de graines de sésame blanc
2 c. à soupe de sauce de soja sucrée

La farce (le jour même)

½ oignon
2 gousses d'ail
60 g de chorizo sans la peau et en tranches
3 brins d'origan frais effeuillés
8 brins de persil frais effeuillés
100 g de poivrons del piquillo en bocal
60 g de chapelure
du sel
du poivre moulu
30 g de beurre mou
4 filets de bar

La mousseline de chou-fleur (le jour même)

1 oignon coupé en quatre
1 pincée d'épices cajun
50 g de beurre
600 g de chou-fleur
1 pincée de gros sel
1 bouquet garni
eau pour couvrir le chou-fleur
100 g de crème d'Isigny

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 35 g

Calo 3830 kJ / 923 kcal

Chất béo 74 g

Carbohydrate 27 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Salade de poulpe sous-vide

8h

Risotto à l'encre de seiche

1h

Lotte à la provençale

50 phút

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 phút

Bowl avocat, saumon fumé, riz noir et mangue

45 phút

Parmentier de carotte au poisson

1h

Pâtes aux épices cajun, façon jambalaya

1h 30 phút

Fish and chips, sauce tartare

1h 20 phút

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35 phút

Osso-buco de cabillaud

45 phút

Risotto au saumon

45 phút

Cocotte de saumon aux petits légumes

55 phút

Hiển thị tất cả