Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

4.0 2 đánh giá

chuẩn bị 50 phút

Toàn bộ 24h

6 portions

Nguyên liệu

Le glaçage noir (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide entière
75 g de cacao en poudre non sucré

La nougatine pralinée

25 g d'eau
100 g de sucre en poudre
100 g d'amandes émondées
100 g de noisettes décortiquées
250 g de chocolat au lait détaillé en morceaux

La mousse au chocolat

150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
500 g de crème liquide 35% m.g. très froide

La gelée d'abricot

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g d'abricots frais dénoyautés
1 sachet d'agar-agar (2 g)

La glace à l'estragon

1 bouquet d'estragon frais
250 g de lait entier
25 g de lait en poudre
50 g de sucre en poudre
20 g de miel
2 jaunes d'œufs
25 g de beurre doux

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 22 g

Calo 5668 kJ / 1358 kcal

Chất béo 86 g

Carbohydrate 118 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Tout Chocolat 50 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Tarte cookie au chocolat

5h 10 phút

Babka chocolat-caramel

3h

Brioche roulée comme une galette des Rois

3h 50 phút

Pancakes aux pommes

40 phút

Macaron de Saint-Emilion

1h

Biscuits croquants à l'avoine

45 phút

Pancakes moelleux

25 phút

Gâteau au chocolat, aux noix et aux bananes caramélisées

50 phút

Beignets fourrés chocolat ou confiture

6h

Tarte à la rhubarbe et pain d'épices

1h 10 phút

Spritz au chocolat au lait et noix de pécan

35 phút

Beignets à la confiture de fraises

3h 40 phút

Hiển thị tất cả