Mousse de chia com coulis de manga e laranja

Mousse

• 50 g amêndoa s/ pele
• Água q.b. p/ hidratar
• 45 g sementes de chia
• 430 g água
• 40 g mel
• 250 g queijo ricota
• ½ limão, só a raspa

Coulis

• 100 g sumo de laranja
• 40 g sumo de limão
• 320 g manga verde cortada em cubos
• 40 g mel