Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.7 19 đánh giá

chuẩn bị 35 phút

Toàn bộ 1h 15 phút

6 portions

Nguyên liệu

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1523 mg

Chất đạm 34.2 g

Calo 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Chất béo 42.3 g

Chất xơ 3.3 g

Chất béo bão hòa 16.9 g

Carbohydrate 36.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Chicken and Barley Stew

50min

Lamb Meatballs with Couscous and Mint Yoghurt

40min

Gluten-free Burgers with Guacamole and Onion Rings

2h 45min

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2h 20min

Bibimbap (Beef Rice Bowl)

1h 25min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2h 10min

Beef in Stout

1h 40min

Orange-roasted Chicken Thighs with Green Olives and Basmati Rice

1h 10min

Seared Steak Rocket Salad

35min

Black Pudding Scotch Eggs

50min

Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce

2h

Creamy Mustard Chicken Stew

40min

Hiển thị tất cả