Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Consommé de faisan et ses quenelles de moelle

Consommé de faisan et ses quenelles de moelle
4.7 3 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 12h 35 phút
6 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

La veille
  • 1 faisan
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de vin blanc
  • 150 g d'eau
  • 120 g de mie de pain
  • 100 g de moelle de bœuf
  • 6 brins de persil plat frais
  • 3 œufs
  • 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le jour même
  • 80 g de poireau coupé en tronçons
  • 50 g de tomate coupée en tranches
  • 80 g de céleri-rave coupé en tronçons
  • 50 g de bulbe de fenouil frais, coupé en tronçons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 350 g de queue de bœuf coupée en morceaux
  • brins de coriandre fraîche pour la finition

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 34.5 g
Calo 2083 kJ / 498 kcal
Chất béo 32.3 g
Carbohydrate 14 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Menus de fêtes 10 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả
Minestrone

Minestrone

4.5(524)

45 Min

Velouté de carottes, céleri-rave, pommes et beurre de cacahuète

Velouté de carottes, céleri-rave, pommes et beurre de cacahuète

4.1(43)

30 Min

Velouté pomme, carotte, céleri et betterave

Velouté pomme, carotte, céleri et betterave

4.5(162)

40 Min

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

4.6(67)

30 Min

Bisque de crevettes

Bisque de crevettes

4.7(192)

30 Min

Soupe de mangue au sirop d'érable et anis vert

Soupe de mangue au sirop d'érable et anis vert

4.8(31)

15 Min

Soupe thaïe aux crevettes

Soupe thaïe aux crevettes

4.4(400)

30 Min

Potage de carottes aux fanes

Potage de carottes aux fanes

4.0(71)

40 Min

Velouté de châtaigne en cappuccino

Velouté de châtaigne en cappuccino

4.7(54)

45 Min

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

4.4(14)

40 Min

Potage façon minestrone

Potage façon minestrone

4.6(94)

50 Min

Bouillon crémeux de maïs et de pommes de terre, lamelles d’avocat

Bouillon crémeux de maïs et de pommes de terre, lamelles d’avocat

4.2(9)

55 Min

 Hiển thị tất cả