Các phiên bản tương thích
Spezzatino di capriolo con patate duchessa e cavolo rosso alle mele
Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
Cavolo alle mele
- 60 g di cipolle, tagliate a metà
-
40
g di strutto
hoặc 40 g di burro, non salato - 500 g di cavolo rosso, a pezzi
- 200 g di mele (ad es. Boskop), a pezzi
- 1 foglia di alloro secca
- 30 g di aceto di vino rosso
- 30 g di zucchero
- 150 g di acqua
- 100 g di vino rosso
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe di Giamaica, in polvere
- 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
- 2 bacche di ginepro
Spezzatino di capriolo e patate duchessa
- 150 g di cipolle, tagliate a metà
- 1 - 2 spicchi di aglio, a piacere
-
50
g di strutto
hoặc 50 g di burro, non salato - 1000 g di lombata di capriolo, a pezzi (4 cm)
- 200 g di vino rosso, secco
-
500
g di fondo di selvaggina
hoặc 500 g di fondo di manzo - 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
- 50 g di composta di mirtilli rossi
- 2 chiodi di garofano
- 1 anice stellato
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 1 - 2 cucchiaini di sale, da gustare, un po' di più per condire
- 1 cucchiaino di pepe macinato, un po' di più per insaporire
- 100 g di carote, mondate
- 100 g di sedano rapa, mondato
- 100 g di funghi champignon, freschi
- 4 cucchiai di amido di mais (maizena), sciolto in 4-5 cucchiai di acqua fredda
- 2 pere
- 400 g di patate Duchessa, TK
- 50 g di panna (vedi suggerimento)
- 2 cucchiai di aceto balsamico, a piacere
- 2 cucchiai di composta di mirtilli rossi
- Dinh dưỡng
- trên 1 porzione
- Calo
- 981 kJ / 235 kcal
- Chất đạm
- 3 g
- Carbohydrate
- 28 g
- Chất béo
- 11 g
- Chất xơ
- 4.4 g
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