Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

4.1 15 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 1h

4 portions

Nguyên liệu

200 g de saumon frais
3 pincées de sel
3 pincées de poivre blanc moulu
2 c. à café de quatre-épices moulu
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
150 g de blanc d'œuf
2 pavés de cabillaud, sans peau coupés en deux
80 g d'échalotes
2 c. à soupe d'huile d'olive
80 g de vin blanc sec
200 g de lait demi-écrémé
200 g de bouillon de légumes
100 g de carotte détaillée en dés
100 g de pomme de terre détaillée en dés
80 g de blanc de poireau coupé en tronçons
400 g de brocolis
200 g de petits pois frais
100 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 c. à soupe de fécule de maïs
80 g de crème liquide 35% m.g.

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 679 mg

Chất đạm 41 g

Calo 2426.8 kJ / 581.5 kcal

Chất béo 30.8 g

Chất xơ 15 g

Chất béo bão hòa 13.8 g

Carbohydrate 24.3 g

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