Hamburguesas de buey y aceitunas con cebolla caramelizada (Hestan Cue™)

Cebolla caramelizada

• 2 cebollas moradas, en rodajas (5 mm) (aprox. 400 g)
• 30 g de aceite vegetal
• 1 pizca de sal
• 1 cda de vinagre de manzana

Carne de hamburguesa

• 1 diente de ajo, pelado
• 80 g de aceitunas verdes deshuesadas
• 25 g de chiles jalapeños en escabeche
• 1 cda de vinagre de manzana
• 1 cda de salsa de soya
• 1 cda de mostaza a la antigua
• ½ cdita de pimienta negra molida
• 500 g de carne molida de res

Montaje

• 4 cdas de aceite vegetal (para la sartén)
• 4 panes para hamburguesa
• 4 cdas de mayonesa
• 4 cditas de catsup
• 100 g de queso Cheddar rallado
• 4 hojas de lechuga
• 4 rebanadas de jitomate