Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

5.0 1 đánh giá

chuẩn bị 40 phút

Toàn bộ 15h 30 phút

12 unidad

Nguyên liệu

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Biga

110 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Soaker frío

40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
40 g de higos secos en dados de 1 cm
60 g de avellanas tostadas sin piel
80 g de agua fría

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
50 g de avellanas tostadas sin piel
50 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
80 g de harina integral de centeno
110 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de anís en grano
10 g de aceite de avellanas

10 g aceite de girasol

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 unidad

Natri 395.1 mg

Chất đạm 6.1 g

Calo 912 kJ / 218 kcal

Chất béo 7.5 g

Chất xơ 4.3 g

Chất béo bão hòa 0.6 g

Carbohydrate 32.6 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Masa madre - La esencia del pan 67 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Medias noches

1h 20 phút

Pan de cristal

3h 20 phút

Pan de molde

3h

Cinnamon rolls de calabaza

2h 15 phút

Pan de Viena con frutos secos

45 phút

Chapata con masa madre

17h

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2h 15 phút

Bollitos de aceite

40 phút

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3h 20 phút

Panecillos artesanos

1h 30 phút

Baguette

3h 45 phút

Pan de cinco semillas

1h 50 phút

Hiển thị tất cả