Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas
5.0 1 đánh giá
chuẩn bị 40 phút
Toàn bộ 15h 30 phút
12 unidad
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Masa madre de centeno
  • 130 g de agua
  • 10 g de pie de masa de centeno
  • 100 g de harina integral de centeno
Biga
  • 110 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 150 g de harina de fuerza
Soaker frío
  • 40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
  • 40 g de higos secos en dados de 1 cm
  • 60 g de avellanas tostadas sin piel
  • 80 g de agua fría
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 50 g de avellanas tostadas sin piel
  • 50 g de agua fría
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 80 g de harina integral de centeno
  • 110 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
  • ¼ de cucharadita de anís en grano
  • 10 g de aceite de avellanas
    10 g aceite de girasol

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 unidad

Natri 395.1 mg
Chất đạm 6.1 g
Calo 912 kJ / 218 kcal
Chất béo 7.5 g
Chất xơ 4.3 g
Chất béo bão hòa 0.6 g
Carbohydrate 32.6 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Masa madre - La esencia del pan 67 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Calzone Napolitano

4.5(6)

1h 40 phút

Mini baguettes rústicas

4.1(7)

16h 30 phút

Pan gallego con masa madre

4.9(65)

15h 30 phút

Cinnamon rolls de calabaza

4.8(288)

2h 15 phút

Pan camembert

4.9(8)

2h 30 phút

Bollos preñaos

4.7(168)

2h 30 phút

Pan rústico de cúrcuma

4.3(31)

9h 30 phút

Bollos de pan de batata

4.2(24)

3h

Panecillos de chorizo al vapor

4.6(16)

2h

Brioches de remolacha

4.5(53)

2h

Pan crujiente de trigo sarraceno

4.8(23)

1h 30 phút

Pan chino

4.6(120)

1h 15 phút

 Hiển thị tất cả