Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
TM31 TM5 TM6

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 (2 đánh giá)

Nguyên liệu

Masa madre de centeno

  • 200 g de agua
  • 30 g de pie de masa de centeno
  • 150 g de harina integral de centeno

Soaker

  • 150 g de granos de centeno
  • 250 g de agua
  • 1 pellizco de sal

Masa principal

  • 100 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas de especias para pan

Dinh dưỡng
trên 1 unidad
Calo
9259 kJ / 2213 kcal
Chất đạm
70.8 g
Carbohydrate
464.4 g
Chất béo
10.1 g
Chất béo bão hòa
1.2 g
Chất xơ
50.1 g
Natri
4995.3 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả