Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton
4.8 5 đánh giá
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 16h 45 phút
1 unidad
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Masa madre de centeno
  • 260 g de agua
  • 20 g de pie de masa de centeno
  • 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
  • 50 g de pan rallado
  • 100 g de agua
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 80 g de agua fría
  • 200 g de harina de fuerza
  • 150 g de harina integral de centeno
  • 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
  • 2 - 3 cucharaditas de especias para pan (không bắt buộc)
  • 10 g de aceite
  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo (không bắt buộc)

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 unidad

Natri 6314.3 mg
Chất đạm 70.2 g
Calo 9680 kJ / 2313 kcal
Chất béo 26.1 g
Chất xơ 49.9 g
Chất béo bão hòa 2.7 g
Carbohydrate 453.2 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Masa madre - La esencia del pan 67 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Monas de Pascua

4.2(156)

2 godz. 40 min

Farinosa de cabello de ángel (Comunidad Valenciana)

4.6(27)

3 godz. 10 min

Coca de mollitas

4.6(72)

40 min

Brioche

4.6(237)

8 godz.

Bollos suizos de calabaza y canela

4.2(132)

2 godz.

Pan blanco

4.8(104)

3 godz. 10 min

Bambas de nata

4.4(143)

1 godz. 50 min

Roscas de limón y anís de Ribeira

4.5(56)

2 godz. 30 min

Pan de cañada (pan plano con aceite)

4.6(229)

50 min

Nido de chocolate con huevos de Pascua

4.4(22)

1 godz. 30 min

Napolitanas de crema

4.4(7)

4 godz. 45 min

Suizos

4.6(490)

2 godz. 30 min

 Hiển thị tất cả