Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach

Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
4.4 9 đánh giá
chuẩn bị 15 phút
Toàn bộ 12h 45 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Sous-vide Beef Cheeks
  • beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
    700 g
  • ale
    400 g
  • salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • celery cut in pieces (2 cm)
    60 g
  • carrot peeled, cut in pieces (2 cm)
    50 g
  • onions quartered
    60 g
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    30 g
  • floury potatoes peeled, sliced (2 mm)
    1000 g
  • water
    280 g
  • salt plus 1-2 pinches to taste
    5 g
  • unsalted butter plus 30 g diced
    2 Tbsp
  • Dijon mustard
    1 Tbsp
  • ground black pepper to taste
    2 - 3 pinches
  • cornflour mixed with 1 Tbsp water
    1 Tbsp
  • ground nutmeg
    1 pinch
  • garlic clove
    1
  • olive oil
    20 g
  • fresh spinach leaves
    150 g

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1332 mg
Chất đạm 48 g
Calo 2867 kJ / 685 kcal
Chất béo 29 g
Chất xơ 8 g
Chất béo bão hòa 12 g
Carbohydrate 54 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Welcome to the World of Sous-vide 13 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả
Green Curry Chicken

Green Curry Chicken

4.6(83)

55 phút

Lamb Korma

Lamb Korma

4.2(105)

4h

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

5.0(6)

4h 55 phút

Pork Meatballs with Celeriac and Apple

Pork Meatballs with Celeriac and Apple

4.6(33)

1h 10 phút

Beef Rendang

Beef Rendang

4.2(44)

2h 30 phút

Marmalade-glazed Ham

Marmalade-glazed Ham

4.7(58)

1h 50 phút

Sautéed Pork with Cider

Sautéed Pork with Cider

4.7(55)

55 phút

Stuffed Crust Salami Pizza

Stuffed Crust Salami Pizza

4.1(49)

1h 50 phút

Mini Minced Beef Pies with Steamed Vegetables

Mini Minced Beef Pies with Steamed Vegetables

4.3(99)

40 phút

Cajun Chicken and Sweet Potato Mash

Cajun Chicken and Sweet Potato Mash

4.2(64)

25 phút

Chicken and Mushroom Balti

Chicken and Mushroom Balti

4.2(110)

50 phút

Hunters Stew (Bigos)

Hunters Stew (Bigos)

4.8(13)

1h 30 phút

 Hiển thị tất cả