Thiết bị & Phụ kiện
Bûche de Noël à la fève tonka
chuẩn bị 40 phút
Toàn bộ 3h
8 parts
Nguyên liệu
Le biscuit joconde
-
4 œufs
-
135 g de sucre en poudre
-
110 g de poudre d'amande
-
50 g de farine de blé
Le bavarois au chocolat
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
150 g de lait
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2 jaunes d'œufs
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150 g de crème liquide 35% m.g.
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125 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
La mousse vanille-tonka
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150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
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200 g de lait
-
½ fève tonka râpée
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2 jaunes d'œufs
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35 g de sucre en poudre
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
-
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
-
cacao en poudre pour la finition
Độ khó
nâng cao
Dinh dưỡng trên 1 part
Natri
81.5 mg
Chất đạm
12.8 g
Calo
2117.5 kJ /
507.6 kcal
Chất béo
33.9 g
Chất xơ
3.9 g
Chất béo bão hòa
16.1 g
Carbohydrate
36.4 g
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