Rollo de carne con verduras, papas y flan de coco

Flan de coco

• 100 g de azúcar
• 250 g de leche condensada
• 200 g de leche evaporada
• 250 g de leche de coco en lata
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 huevos
• 20 g de coco rallado

Rollo de carne

• 1 rebanada de pan de caja blanco, o medio bolillo en trozos
• 35 g de leche
• 100 g de filetes de res, en trozos
• 50 g de tocino ahumado, en trozos
• 100 g de lomo de cerdo, en trozos
• 50 g de jamón, en trozos
• 50 g de cebolla, en trozos
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria, en trozos
• 2 ramas de apio, en trozos
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 2 cucharadas de aceite

Papas Dauphin

• 300 g de queso Gruyère, en trozos
• 1 diente de ajo
• 500 g de agua
• 1 cda de sal
• 700 g de papas, peladas y en rebanadas (5 mm)
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de nuez moscada en polvo
• 500 g de crema para batir (30-40% grasa)