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Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
4.0 3 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 1h 15 phút
4 portions
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Nguyên liệu

La fondue de poireau
  • 700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
  • 30 g de beurre
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les coquillages
  • 60 g d'échalotes coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 35 g de beurre
  • 200 g de vin blanc
  • 500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
  • 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
  • 40 g de farine de blé
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 - 3 brins de persil frais équeutés

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 535.3 mg
Chất đạm 40.8 g
Calo 2405.5 kJ / 576.8 kcal
Chất béo 30 g
Chất xơ 6.5 g
Chất béo bão hòa 16.8 g
Carbohydrate 19.8 g

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