Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Carpaccio de veau vitello tonnato
Nguyên liệu
La mayonnaise thon-tomate
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50 g de parmesan coupé en morceaux
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125 g d'huile de tournesol
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2 jaunes d'œufs
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15 g de moutarde
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10 g de jus de citron
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
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25 g de concentré de tomate
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90 g de thon en boîte au naturel légèrement émietté
Le veau au bouillon
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100 g d'oignon coupé en deux
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1 gousse d'ail
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1 carotte coupée en tronçons
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1 blanc de poireau coupé en tronçons
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600 g d'eau
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5 branches de thym frais effeuillées
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2 feuilles de laurier frais
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1 cube de bouillon de volaille
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
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500 g de rôti de veau dans le filet ou de filet mignon
Le dressage
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feuilles de roquette (2 petites poignées)
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1 filet d'huile d'olive
Độ khó
dễ
Dinh dưỡng trên 1 portion
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