Solomillo Wellington

Name: Solomillo Wellington
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 raciones
Ingredients: 30 g de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1000 - 1200 g de solomillo de ternera; 1 cucharada de mostaza de Dijon; 300 g de setas frescas; 50 g de castañas cocidas peladas; 80 g de chalotas; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 20 g de vino de Madeira; 100 g de foie mi-cuit de pato; 6 - 8 lonchas de jamón serrano; 1 lámina de masa de hojaldre; 1 huevo

4.8 (103 đánh giá)

Đăng ký miễn phí

Độ khó nâng cao

Thời gian thực hiện 30 phút

Tổng thời gian 2h

Khẩu phần ăn 10 raciones

Nguyên liệu

30 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1000 - 1200 g de solomillo de ternera limpio (en un trozo de 20 cm de largo) y salpimentado
1 cucharada de mostaza de Dijon
300 g de setas frescas en trozos (champiñón, seta de cardo, boletus, etc.)
50 g de castañas cocidas peladas
80 g de chalotas
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
20 g de vino de Madeira
100 g de foie mi-cuit de pato
6 - 8 lonchas de jamón serrano (muy finas)
1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
1 huevo batido para pintar

Dinh dưỡng: trên 1 ración
Calo: 1469 kJ / 351 kcal
Chất đạm: 28.86 g
Carbohydrate: 11 g
Chất béo: 21.33 g
Chất xơ: 1.38 g