Các phiên bản tương thích
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
L'embeurrée de chou vert et châtaigne
- 1500 g d'eau
- 1 c. à café de gros sel
- 1 chou vert
- 2 échalotes, coupées en deux
- 50 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 2 tranches de lard paysan, détaillé en lardons (100 g env.)
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 8 châtaignes cuites et pelées (80 g env.)
- 8 noisettes décortiquées et concassées
Le saint-pierre et le beurre blanc
- 1 saint-pierre (1,5 kg env.), coupé en aiguillettes (voir "Conseil(s)")
- 15 g d'huile d'olive
- 2 c. à café de fenouil en poudre
- 2 - 3 branches de fenouil
- 2 échalotes, coupées en deux
- 170 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 100 g d'eau
- 100 g d'absinthe
La finition
- 20 g de noisettes concassées
- 4 traits d'absinthe
- 4 branches d'origan frais, pour la finition
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 3519.8 kJ / 848.8 kcal
- Chất đạm
- 46.8 g
- Carbohydrate
- 15 g
- Chất béo
- 62.5 g
- Chất xơ
- 10 g
Trong Bộ sưu tập
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảClafoutis au thon et aux oignons
1 Std.
Papillote de poisson et tagliatelle de carottes
35 Min
Crumble de cabillaud au citron et au parmesan
45 Min
Risotto aux moules et chorizo
50 min
Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit
2 godz.
Chou chinois aux crevettes
40 Min
Rougail de poisson
40 Min
Thon encebollado
1h 15 min
Papillote de saumon teriyaki aux courgettes et riz
1h 10 min
Riz à la sauce tomate et au thon
30 min
Rougail morue
25 Min
Pesto de courgette, pâtes et poisson vapeur
35 Min