Fish cakes

Les fish cakes

• 1 citron vert non traité, zeste et jus
• 700 g de filets de cabillaud, coupés en morceaux
• 700 g de filets de saumon frais, coupés en morceaux
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 15 g d'huile d'olive
• 1 citron jaune non traité, zeste et jus
• 500 g d'eau
• 800 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en cubes (2 cm)
• 2 œufs
• 1 bouquet de coriandre fraîche, haché
• 1 bouquet de ciboulette fraîche, ciselé
• 100 g de chapelure

La sauce pimentée

• 300 g de yaourt à la grecque
• 2 c. à café de concentré de tomate
• 5 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts