Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.4 14 đánh giá
chuẩn bị 15 phút
Toàn bộ 45 phút
4 portions

Nguyên liệu

  • de cerfeuil frais équeutés
    10 brins
  • de basilic frais équeutés
    5 brins
  • d'estragon frais équeutés
    5 brins
  • de pistaches, décortiquées et non salées
    50 g
  • de fromage frais
    120 g
  • de curcuma en poudre
    2 pincées
  • d'épinards frais
    300 g
  • pavés de bar
    4
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    8 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    4 pincées
  • d'oseille ciselées
    4 feuilles
La sauce
  • le jus d'un citron jaune
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de curcuma en poudre
    4 pincées
  • de crème fraîche épaisse type d'Isigny
    50 g
La purée de carotte
  • d'eau
    600 g
  • de carottes coupées en tronçons
    800 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
    40 g

Dinh dưỡng trên 1 portion

Calo 381 kcal / 1594 kJ
Chất đạm 24.8 g
Chất béo 21.5 g
Carbohydrate 18.5 g
Chất xơ 8.3 g

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