Velouté de potiron aux saint-jacques

Name: Velouté de potiron aux saint-jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de chair de potiron; 40 g d'échalotes; 200 g de carottes; 5 g de gingembre frais; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 6 noix de saint-jacques; 70 g de crème liquide 30-40% m.g.; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre noir moulu; 20 g de beurre demi-sel; 6 feuilles de persil frais

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Độ khó dễ

Thời gian thực hiện 15 phút

Tổng thời gian 40 phút

Khẩu phần ăn 4 portions

Nguyên liệu

800 g de chair de potiron, coupée en morceaux
40 g d'échalotes, coupées en deux
200 g de carottes, coupées en tronçons
5 g de gingembre frais
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
6 noix de saint-jacques, avec corail
70 g de crème liquide 30-40% m.g.
3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
20 g de beurre demi-sel
1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts (không bắt buộc)
2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts (không bắt buộc)
6 feuilles de persil frais

Dinh dưỡng: trên 1 portion
Calo: 713 kJ / 171 kcal
Chất đạm: 6.8 g
Carbohydrate: 10 g
Chất béo: 10.8 g
Chất xơ: 4.5 g