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Autour des st-jacques

Avec sa chair fine et raffinée, la saint-jacques est un mets particulièrement apprécié. Qu’elle soit « brute » dans un carpaccio, mijotée en cassolette ou en rillettes, sa subtilité ravira les papilles de vos convives pour un air de gastronomie !
Cassolettes de saint-jacques

Cassolettes de saint-jacques

30 phút
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40 phút
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12h 15 phút
Carpaccio de saint-jacques

Carpaccio de saint-jacques

45 phút
Nage de saint-jacques

Nage de saint-jacques

1h 20 phút
Blanquette de noix de saint-jacques

Blanquette de noix de saint-jacques

45 phút
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45 phút
Velouté de potiron aux saint-jacques

Velouté de potiron aux saint-jacques

40 phút
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

45 phút
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40 phút