Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Thermomix® TM7
Tương thích
Thermomix® TM6
Tương thích
Thermomix® TM5
Tương thích
Thermomix® TM31
Tương thích
Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 5h 15 phút
6 portions
Nguyên liệu
Slow Cooked Lamb Shoulder
-
vegetable oil25 g
-
lamb shoulder meat, boneless diced750 g
-
fine sea salt1 pinch
-
ground black pepper1 pinch
-
cornflour2 Tbsp
-
1 tsp meat stock paste, homemademeat stock cube (for 0.5 l) (lamb)1
-
water500 g
-
fresh rosemary leaves only1 sprig
-
garlic clove1
Red Wine Jus
-
banana shallot halved1
-
garlic clove1
-
fresh mixed herbs leaves only (approx. 5 g)1 bunch
-
salted butter50 g
-
port100 g
-
red wine150 g
-
balsamic vinegar20 g
-
dark brown sugar (không bắt buộc)35 g
-
fine sea salt or to taste1 pinch
-
ground black pepper or to taste1 pinch
Carrot and Ginger Purée
-
olive oil30 g
-
carrots cut in 4 pieces500 g
-
fresh root ginger peeled, cut in slices (2 mm)15 g
-
water100 g
-
fine sea salt½ tsp
-
unsalted butter cut in pieces100 g
-
ground black pepper for seasoning
Roasted Lamb Loin
-
vegetable oil1 Tbsp
-
lamb loin (100-150 g each)6
-
fine sea salt for seasoning2 pinches
-
ground black pepper for seasoning2 pinches
-
unsalted butter for basting10 g
-
fresh spinach (không bắt buộc) wilted, for serving
Dinh dưỡng trên 1 portion
Calo
638 kcal /
2670 kJ
Chất đạm
35.3 g
Chất béo
45.7 g
Carbohydrate
21.3 g
