Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 9 đánh giá
chuẩn bị 45 phút
Toàn bộ 15h 40 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 2648.5 mg
Chất đạm 47.3 g
Calo 6408 kJ / 1525.7 kcal
Chất béo 128.6 g
Chất xơ 13.7 g
Chất béo bão hòa 34 g
Carbohydrate 42.5 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Varoma: Global flavours 12 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Gua bao (braised pork belly in bao buns)

4.4(67)

2h

Traditional bobotie

4.5(122)

1h 30min

Mediterranean-style stuffed capsicum

4.5(37)

45min

Aussie meat pies

4.3(120)

2h

Korean bao beef sliders

4.5(82)

2h 10min

Delish pesto nuggets

4.6(59)

40min

Madurese chicken satay

4.6(15)

1h 30min

Chorizo meatballs and potato stew (Skinnymixers)

4.2(177)

40min

Cabbage rolls

4.8(61)

1h 50min

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

4.7(65)

3h 15min

Beef Stroganoff

4.1(278)

1h

Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans

4.2(24)

1h 10min

 Hiển thị tất cả