Rye Kaiser rolls

Rye Kaiser rolls

5.0 5 ratings

Подготовка 15 min

Всего 26 h 30 min

8 pieces

Ingredients

Poolish

water
100 g
dried instant yeast
1 pinch
baker's flour
70 g
rye flour
30 g

Dough

water
200 g
dried instant yeast
2 tsp
baker's flour plus extra to dust
300 g
rye flour
100 g
unsalted butter
20 g
sea salt
2 tsp
barley malt powder (see Tip)
3 tsp
molasses
2 tsp
extra virgin olive oil to grease
milk to brush
caraway seeds to sprinkle (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 piece

Sodium 476.2 mg

Protein 7.8 g

Calories 1053.8 kJ / 251.9 kcal

Fat 3.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 47.7 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Kaiser rolls 5 Recipes
Australia and New Zealand

Вам также может понравиться...

Show all

Brunch bread

1 h 15 min

Gougères

55 min

Baked salmon sushi cups

30 min

DIY pizza pockets

1 h 50 min

Broccoli chive muffins (10-12 months)

30 min

Soft Chinese bread rolls

1 h 20 min

Chile con queso cob loaf

40 min

Shortcrust pastry with lard

35 min

Cranberry bacon stuffing

10 min

Seeded sheet crackers (Toddlers and beyond)

1 h 30 min

Almond shortcrust pastry

35 min

Herbed lavosh

55 min

Show all