Rye Kaiser rolls

Rye Kaiser rolls

5.0 5 ratings

Подготовка 15 min

Всего 26 h 30 min

8 pieces

Ingredients

Poolish

water
100 g
dried instant yeast
1 pinch
baker's flour
70 g
rye flour
30 g

Dough

water
200 g
dried instant yeast
2 tsp
baker's flour plus extra to dust
300 g
rye flour
100 g
unsalted butter
20 g
sea salt
2 tsp
barley malt powder (see Tip)
3 tsp
molasses
2 tsp
extra virgin olive oil to grease
milk to brush
caraway seeds to sprinkle (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 piece

Sodium 476.2 mg

Protein 7.8 g

Calories 1053.8 kJ / 251.9 kcal

Fat 3.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 47.7 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Kaiser rolls 5 Recipes
Australia and New Zealand

Вам также может понравиться...

Show all

Cheeseburger focaccia

2 h 15 min

Seeded sheet crackers (Toddlers and beyond)

1 h 30 min

Sweet potato quiche with prosciutto

1 h 15 min

DIY pizza pockets

1 h 50 min

Brazilian cheese puffs

20 min

Spinach and feta muffins

40 min

Caramelised leek and feta tart (TM6, Maria Stuart)

2 h 25 min

Flourless bagels

1 h 40 min

Gwinganna nut and seed bread

3 h 25 min

Cornish pasties

2 h

Traditional Kaiser rolls

26 h 35 min

Almond shortcrust pastry

35 min

Show all