Ensalada tabulé con atún en conserva

Name: Ensalada tabulé con atún en conserva
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 paquete de cuscús; 1 cucharadita de sal; 30 g de aceite de oliva; 600 g de agua; 2 dientes de ajo; 30 g de hojas de perejil fresco; 15 g de hojas de menta fresca; 10 g cebollino fresco; 1 cucharadita zumo de limón; 100 g zumo de limón; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 120 g de cebolleta; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de sal; 250 - 300 g de tomate maduro; 3 latas de atún al natural; 120 - 150 g de pepino; 2 huevos duros

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Prep 10 min.

Total 50 min.

6 raciones

Ingrediente

Cuscús

1 paquete de cuscús precocido (300 g)
1 cucharadita de sal
30 g de aceite de oliva
600 g de agua

Hierbas aromáticas

2 dientes de ajo
30 g de hojas de perejil fresco (limpias y secas)
15 g de hojas de menta fresca (limpias y secas)
10 g cebollino fresco picado
1 cucharadita zumo de limón

Vinagreta

100 g zumo de limón
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de pimiento verde en trozos
120 g de cebolleta en trozos
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de sal

Otros

250 - 300 g de tomate maduro cortados en dados de 1 cm
3 latas de atún al natural en conserva (peso neto por lata 80 g, escurrido 56 g)
120 - 150 g de pepino con piel cortado en dados de 1 cm
2 huevos duros cortados en trozos