Couscous marocain au poulet et au chou-fleur

Couscous marocain au poulet et au chou-fleur

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Prep 20 min.

Total 25 min.

4 portion

Ingrediente

70 g d'amande, avec peau
5 - 6 brins de coriandre fraîche feuilles et tiges
1 d'oignon rouge
3 gousse d'ail
½ c. à café de sel de mer plus un supplément pour l'assaisonnement
¼ c. à café de poivre noir, moulu plus un supplément pour l'assaisonnement
¼ c. à café de gingembre moulu
1 - 2 pincée de cannelle, moulue
½ c. à café de poudre de paprika
20 g d'huile d'olive extra vierge
1 ½ c. à café de cumin en poudre
600 g haut de cuisse de poulet, avec peau et os coupé en morceaux (2-3 cm)
500 g de chou-fleur cassés en fleurettes
20 g de beurre, salé ou non salé
500 g d'eau
5 - 8 brin de persil plat frais feuilles seulement, grossièrement hachées
½ - 1 de citron jus seulement, selon le goût

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 605.9 mg

Proteine 34.4 g

Calorii 1718.9 kJ / 409.3 kcal

Grăsimi 26.1 g

Fibre 5.2 g

Grăsimi saturate 6.4 g

Carbohidrați 7.7 g

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