Salmão em sous-vide com gratinado de batata e bolbo de aipo

Salmão em sous-vide com gratinado de batata e bolbo de aipo

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Prep 15 min.

Total 1h 15 min.

6 doses

Ingrediente

dente de alho
1
Manteiga q.b. p/ untar
bolbo de aipo cortado em pedaços
250 g
leite gordo
300 g
natas c/ 30-40% de gordura
200 g
Sal q.b. p/ temperar
Pimenta q.b. p/ temperar
noz-moscada
1 pitada de
batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em fatias finas (2-3 mm aprox.)
800 g
filetes de salmão
4
água
1450 g
sumo de limão (½ limão aprox.)
30 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 dose

Proteine 67 g

Calorii 3440.9 kJ / 822.4 kcal

Grăsimi 48.8 g

Fibre 3.7 g

Carbohidrați 30.9 g

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