Ketchup à la courge

Name: Ketchup à la courge
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 bocaux
Ingredients: 600 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps); 250 g d'oignons; 25 g de gingembre, frais; 15 g de gousses d'ail; 200 g de tomates-cerises; 200 g de patates douces; 150 g d'abricots secs, dénoyautés; 50 g de concentré de tomate; 1 ½ c. à soupe de curry en poudre; 1 c. à café de paprika fumé, moulu; 2 ½ c. à café de sel; 150 g de vinaigre de cidre; 150 g d'eau; 100 g de jus de pomme

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Prep 35 min.

Total 3h 30 min.

6 bocaux

Ingrediente

600 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps) épluchée, épépinée, en morceaux
250 g d'oignons en morceaux
25 g de gingembre, frais épluché, coupé en fines lamelles
15 g de gousses d'ail
200 g de tomates-cerises
200 g de patates douces épluchées, coupées en morceaux
150 g d'abricots secs, dénoyautés
50 g de concentré de tomate
1 ½ c. à soupe de curry en poudre
1 c. à café de paprika fumé, moulu
2 ½ c. à café de sel
150 g de vinaigre de cidre
150 g d'eau et un peu plus pour le plat à gratin
100 g de jus de pomme