Salada de cevada com pesto de beldroegas e pimentos

Name: Salada de cevada com pesto de beldroegas e pimentos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 170 g cebola roxa; 20 g azeite; 250 g cevada perolada; 750 g água; 1 c. chá de sal; 1 c. chá de tomilho; 250 g pimento; 1 cebola roxa; 60 g queijo parmesão; 140 g beldroegas; 40 g caju; 1 dente de alho; 60 g azeite; ½ c. chá de sal; 1 c. chá de vinagre balsâmico

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Prep 10 min.

Total 1h 10 min.

4 doses

Ingrediente

Salada de cevada

cebola roxa cortada em fatias largas
170 g
azeite
20 g
cevada perolada
250 g
água
750 g
sal
1 c. chá de
tomilho só as folhas
1 c. chá de

Pesto de beldroegas

pimento (ver dica)
250 g
cebola roxa (100 g aprox.), cortada ao meio na vertical, que caiba no bocal da mandolina
1
queijo parmesão cortado em pedaços
60 g
beldroegas mais q.b. p/ servir
140 g
caju
40 g
dente de alho
1
azeite mais q.b. p/ temperar
60 g
sal mais q.b. p/ temperar
½ c. chá de
vinagre balsâmico
1 c. chá de