Strudel viennese scomposto

Strudel viennese scomposto

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Prep 25 min.

Total 2h 5 min.

4 porzioni

Ingrediente

30 g di gherigli di noci
2 mele sbucciate, senza torsolo ed a fette tonde (minimo ½ cm)
20 g di pinoli
20 g di uvetta
50 g di zucchero di canna
50 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
15 g di Rum scuro
500 g di acqua

Crema alla cannella

50 g zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
20 g di farina tipo 00
½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
250 g di latte
1 uovo

Pasta sfoglia veloce

200 g di burro congelato e a pezzi (1-2 cm)
farina tipo 00 q.b.
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Composizione

zucchero a velo q.b.

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 355.7 mg

Proteine 12.2 g

Calorii 3641.7 kJ / 870.4 kcal

Grăsimi 52.9 g

Fibre 5.2 g

Grăsimi saturate 28.2 g

Carbohidrați 90.5 g

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