Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 evaluări

Prep 30 min.

Total 3h 50 min.

12 raciones

Ingrediente

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 ración

Proteine 5.94 g

Calorii 1412 kJ / 338 kcal

Grăsimi 20.74 g

Fibre 1.7 g

Carbohidrați 31.85 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Cocina española 15 rețete
Spania

COCINA ESPAÑOLA 14 rețete
Mexic

Rockstars - Ben 16 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tortitas americanas de chocolate con salsa y nata montada

45min

Minitartaletas de lemon pie

1h 45min

Bizcocho de manzana

1h

Helado de galletas sin gluten

10h 30min

Magdalenas de mantequilla a la vainilla

1h 15min

Bizcocho de almendra

1h

Bizcocho de calabacín

1h 30min

Bizcocho de plátano y nueces

40min

Cookies XXL con arándanos, chocolate blanco y coco

1h

Bizcocho de piña con crema de queso chocolate y frutos secos (Božská mana)

3h 30min

Muffins de plátano

1h

Tarta de merengue y fresas

1h 10min

Afișare toate