Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 evaluări

Prep 30 min.

Total 3h 50 min.

12 raciones

Ingrediente

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 ración

Proteine 5.94 g

Calorii 1412 kJ / 338 kcal

Grăsimi 20.74 g

Fibre 1.7 g

Carbohidrați 31.85 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

COCINA ESPAÑOLA 14 rețete
Mexic

Cocina Española - Vol. II 15 rețete
Spania

Rockstars - Ben 16 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tarta San Marcos

4 Std.

Pastel vasco (Gateau basque)

3 Std. 10 Min

Tarta con bizcocho de cerveza negra

3 Std. 30 Min

Devil's Food Cake (Tarta de chocolate) - EEUU

5 Std.

Tarta de queso estilo "La Viña"

2 Std.

Tarta de chocolate y canela

20 Min

Tarta de zanahoria (Carrot cake)

1 Std. 50 Min

Tarta a las tres leches

12 Std. 45 Min

Minitartaletas de lemon pie

1 Std. 45 Min

Red velvet cupcakes

1 Std.

Cake de chocolate

2 Std.

Sobaos

30 Min

Afișare toate